Besedilo
Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen. Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen: Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl. Schieb, schieb in'n Ofen 'nein.
#Slovenski prevod
Peci, peci kolač, pek je poklical! Kdor hoče speči dober kolač, mora imeti sedem stvari: jajca in mast, sladkor in sol, mleko in moko, žafran obarva kolač rumeno. Porini, porini ga v pečico!
#»Backe, backe Kuchen« na kratko
- Država izvora
- 🇩🇪 Nemčija
- Jezik
- nemščina
- Avtor besedila
- Ljudska
- Prva omemba
- pred letom 1840 (domnevno); rimani seznam sestavin okoli 1450
- Primerna za starost
- 2–7
- Razpoloženje
- igriva, ljudska
- Nazadnje posodobljeno
- 27. avgust 2026
Kako se poje
- Sedem sestavin ob naštevanju odštevajte na prste.
- Ob »Schieb, schieb in'n Ofen 'nein!« potisnite obe dlani naprej, kot bi kolač porinili v pečico.
Pomen in izvor
To je velika nemška pesem o peki in v resnici je seznam: sedem stvari za dober kolač, naštetih v parih, na koncu pa še potisk v pečico. Pek »je poklical« — nemška Wikipedija to vrstico povezuje s starim običajem, po katerem so peki, ko so spekli kruh, zatrobili na rog in tako ženskam iz soseske sporočili, da je preostala toplota peči zdaj na voljo za njihove kolače.
Ta seznam je starejši od pesmi. »Backe, backe Kuchen« naj bi nastala pred letom 1840 na Saškem in v Turingiji, a njen rimani recept se pojavi že okoli leta 1450 v kuharski knjigi mojstra Hannsa, kuharja württemberškega gospoda — še ne za kolač, temveč za dober Mus, kašo: milch, saltz und schmaltz, zugker, ayer und mel, saffran dar zu, so wirt es gell. Pesem je skoraj dobesedno ohranila način pomnjenja recepta, star skoraj šest stoletij.
Ena vrstica ohranja celo izgubljeno besedo. Safran macht den Kuchen gehl — žafran obarva kolač rumeno — uporablja staro obliko »gehl« (ali »gel«) namesto sodobne nemške »gelb«, ker se »gehl« rima z »Mehl«, moko. Otroci, ki jo pojejo, tako ohranjajo pri življenju srednjeveški recept in drobec starejše nemščine, ne da bi za to sploh vedeli.
Pogosta vprašanja
- O čem govori »Backe, backe Kuchen«?
- O peki kolača. Pek je poklical, in kdor hoče speči dober kolač, potrebuje sedem stvari — jajca in mast, sladkor in sol, mleko in moko ter žafran, ki ga obarva rumeno —, preden ga porine v pečico. To je pesem naštevanja; sedem stvari lahko odštevamo na prste.
- Kako stara je »Backe, backe Kuchen«?
- Pesem naj bi nastala pred letom 1840 na Saškem in v Turingiji, a njen rimani seznam sestavin je precej starejši: württemberška kuharska knjiga iz okoli leta 1450 navaja istih sedem stvari — mleko, sol, mast, sladkor, jajca, moko in žafran — v rimah, kot recept za dober »Mus« (kašo), ne še za kolač.
- Kaj pomeni »Safran macht den Kuchen gehl«?
- »Žafran obarva kolač rumeno.« Z žafranom so pecivu dajali zlato barvo. Stara beseda »gehl« (zapisana tudi »gel«) je ostala, ker se rima z »Mehl« (moka) — sodobna nemška oblika »gelb« se ne bi.
